Jordan Real Food Adventure

Reiseverlauf 2024

1. Tag 1

   Amman

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   Ahlan wa sahlan! Willkommen in Amman. Dein Jordan Real Food Adventure beginnt mit einem Willkommenstreffen um 18 Uhr. Bei dieser Reise liegt der Schwerpunkt auf der köstlichen Küche Jordaniens, einer Gastronomie, die von jahrhundertelangen sozialen und politischen Veränderungen geprägt ist. Während diese Veränderungen kamen und gingen, sind viele Gewürze, Kochtechniken und Zutaten in der jordanischen Kultur geblieben - die beliebteste dieser Techniken beweist, dass die Liebe der Jordanier zu gebratenen Speisen und speziellen Soßen eine für die Ewigkeit ist. Jordanien rühmt sich außerdem damit, einer der größten Olivenproduzenten der Welt zu sein, und so ist es nicht verwunderlich, dass Olivenöl in den Gerichten häufig verwendet wird. Knoblauch, Zwiebeln, Tomatensoße, Zitrone und Za'atar (eine Gewürzmischung aus Sumach, Sesam, Salz und anderen Gewürzen) sind ebenfalls sehr beliebt und sollten bei diesem Abenteuer häufig auftauchen. Nach deinem Treffen kannst du im Hashem Restaurant einen ersten Vorgeschmack auf die jordanische Küche bekommen - ein Lieblingsrestaurant von Königen, Diplomaten und Prominenten, die durch Amman reisen. Dein pflanzliches Abendessen besteht aus den berühmten jordanischen gefüllten Falafel, die außen frisch und knusprig und innen fluffig sind. Außerdem gibt es die Möglichkeit, Brot in cremigen Hummus und Moutabel - einen rauchigen Auberginen-Dip, der mit arabischem Salat serviert wird - zu tunken.
   Es ist sehr wichtig, dass du am Begrüßungstreffen teilnimmst, da wir bei dieser Gelegenheit die Versicherungsdaten und Informationen über die nächsten Angehörigen sammeln werden. Wenn du dich verspäten wirst, gib bitte deinem Reisebüro oder der Hotelrezeption Bescheid. Frag an der Rezeption nach oder halte Ausschau nach einem Zettel in der Lobby, um zu erfahren, wo das Treffen stattfinden wird.
2. Tag 2

   Petra / Dead Sea

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   Halte heute Morgen Ausschau nach Menschen, die sich mit heißen Sesambroten vollstopfen - die meisten von ihnen werden aus der Salaheddin-Bäckerei kommen, dem heutigen Frühstückslokal und einem Favoriten der Einheimischen. Geh rein, such dir ein warmes, frisches Brot aus und belege es mit gebackenen Eiern, Käse, Gewürzen oder allem anderen, was du von der Theke willst. Nachdem du dich mit dem wohl besten Brot der Stadt gestärkt hast, steigst du in den Bus und fährst nach Madaba, das für seine Häuser im osmanischen Stil und seine wunderschönen Mosaike aus der byzantinischen Zeit berühmt ist, darunter die berühmte Mosaikkarte von Jerusalem und dem Heiligen Land aus dem sechsten Jahrhundert in der St. Georgskirche. Nach der Besichtigung der Mosaike fährst du zum Toten Meer (ca. 45 Minuten). Dieses Gewässer ist bekannt für seinen hohen Salzgehalt - 9,6 Mal salziger als der Ozean. Deshalb wird ihm eine heilende Wirkung nachgesagt, die du bei einem optionalen Bad aus erster Hand testen kannst. Nachdem du dich abgetrocknet hast, kannst du dich auf ein traditionelles Picknick nach Mezze-Art vorbereiten. Mezze bedeutet, dass du mit einer Gruppe von Freunden eine Reihe von kleinen Vorspeisen zubereitest und sie dann mit Brot verzehrst. Kibbeh (gebratenes Fleisch mit Weizen), Manakish (Fladenbrot mit Za'tar und Olivenöl), Spinatbrot und Käse werden serviert, gefolgt von einer Tasse Shaneeneh (einem gereiften Ziegenmilch-Joghurtgetränk) und einer Portion Hareeseh (einem süßen, sirupartigen Pudding) zum Nachtisch. Weiterfahrt nach Petra zum Abendessen (ca. 3 Stunden). Lerne von einer einheimischen Familie, wie man Mansaf zubereitet, köstliches Lammfleisch mit fermentierter, getrockneter Joghurtsauce. Nach einer herzhaften Mahlzeit und ein paar gemeinsamen Geschichten mit der Familie kommst du in deinem Hotel in der Nähe der antiken Ruinen von Petra an.
   
3. Tag 3

   Petra

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   Heute hast du die Gelegenheit, das antike Petra zu erkunden, das als eines der neuen "sieben Weltwunder" bekannt ist. Diese archäologische Stadt liegt innerhalb von 80 Meter hohen Felswänden - die ikonische Schatzkammer, die in eine dieser Felsen gehauen wurde, ist der Höhepunkt deines Besuchs. Die Ausgrabungsstätte ist sehr weitläufig, und um sie zu erkunden, musst du ein bisschen laufen - ein gewisses Maß an Fitness wird dir dabei helfen. Der Nachmittag steht dir zur freien Verfügung, so dass du genügend Zeit hast, um das Museum, das römische Amphitheater, den Palast und andere Orte zu besichtigen - im Besucherzentrum erhältst du eine Karte und ein paar Tipps. Am Ende des Tages kannst du zurück in dein Hotel fahren und den Abend frei gestalten.
   
4. Tag 4

   Wadi Rum

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   Steh früh auf, denn das heutige Frühstück teilst du mit einem einheimischen Hirten, während du die wunderschöne trockene Landschaft bewunderst. In dieser Phase des Abenteuers sollte dir klar sein, dass ein jordanisches Frühstück zwar vielfältig ist, sich aber auf ein paar Grundnahrungsmittel beschränkt: Brot und Beilagen sind zwei der beliebtesten. Ein typisches Frühstück kann aus Hummus, Falafel, Salat, Essiggurken und Khubz (einem Fladenbrot) bestehen, aber auch Fladenbrot, das in Olivenöl und Za'atar getunkt wird, ist üblich. Ein Frühstück im Mezze-Stil vor dieser atemberaubenden Kulisse ist der perfekte Rahmen, um mit dem Hirten zu plaudern und etwas über das Leben und die Kultur der Einheimischen zu erfahren. Danach geht es weiter nach Wadi Rum (ca. 3 Stunden Fahrt), einem Ort, der auch als Tal des Mondes bezeichnet wird. Erlebe einen echten Lawrence von Arabien-Moment, während du auf einer 4-stündigen Jeepfahrt durch die Region die kargen roten Sanddünen, steilen, zerklüfteten Berge und die legendäre Felsformation der Sieben Säulen der Weisheit erkundest. Später kehrst du zu einem Campingplatz im Wadi Rum zurück, um ein traditionelles Beduinengrillfest, das Zarb, zu genießen. Zarb ist eines der Grundnahrungsmittel der Beduinenkultur und fängt eine lange Tradition ein, bei der das Essen unterirdisch in Erdöfen gegart wird. Für die Zubereitung des Abendessens graben die Beduinen ein großes Loch in den Boden und schüren darunter ein Kohlefeuer. Dann wird das Fleisch mit Wasser, Zitronensaft, Pfeffer und Salz zubereitet, bevor verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt werden. Auf einem mehrschichtigen Grillrost wird alles gegart, wobei das Fleisch ganz oben und das Gemüse ganz unten liegt. Sobald es gar ist, genießt du diese herzhafte Mahlzeit, bevor du den Abend unter dem Sternenhimmel verbringst.
   Die Nacht verbringst du in einem festen Zeltcamp mit Gemeinschaftsbad. Bitte beachte, dass es in der Wüste zwar tagsüber sehr heiß, nachts aber immer noch kühl sein kann. Wenn du außerhalb der Sommermonate unterwegs bist, sind warme Kleidung und ein Schlafsack sehr zu empfehlen.
5. Tag 5

   Amman

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   Dieser Morgen beginnt mit einem köstlichen Beduinenfrühstück - nicht zu verwechseln mit Bett und Frühstück! Es besteht in der Regel aus Labneh (passierter Joghurt, der meist mit Olivenöl serviert wird), Zait (Oliven), Za'atar, Jebneh (Käsegebäck) und Tomaten. Vielleicht hast du die Gelegenheit, das alles mit einer Tasse Beduinen-Whiskey herunterzuspülen; er ist alkoholfrei und besteht aus Tee mit Zucker und Salbei, also mach dir keine Sorgen, dass du vor dem Mittagessen beschwipst wirst. Bereite dich auf eine 3,5-stündige Fahrt zurück nach Amman vor, die durch eine atemberaubende Wüstenlandschaft führt, und iss unterwegs ein leckeres Falafel-Sandwich. Die letzte Mahlzeit dieses Real Food Abenteuers erwartet dich in der Stadt mit einem selbst zubereiteten Abendessen in der Beit Sitti Kochschule, die als eine der innovativsten Entwicklungen in der jordanischen Restaurantszene bekannt ist. Die Besucher der Schule können unter Anleitung ein authentisches Gericht kochen (und essen), das heutige Gericht ist Maqluba. Maqluba bedeutet wörtlich übersetzt "auf dem Kopf stehend" und ist ein Auflauf mit Reis, Gemüse und Hühnchen, der gekocht, umgedreht und dann entweder mit Joghurt oder einem arabischen Salat mit Tahina-Sauce serviert wird. Zum Nachtisch gibt es heute Abend ein Stück warmes Knafeh - ein köstliches, butterartiges Käsegebäck, das in süßem Zuckersirup getränkt ist. Genieße diese letzte Mahlzeit mit neu gewonnenen Freunden, bevor die Reise morgen früh zu Ende geht.
   
6. Tag 6

   Amman

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   Es sind keine Aktivitäten inbegriffen und es steht dir frei, deine Unterkunft heute jederzeit zu verlassen. Wenn du noch mehr Zeit in Amman verbringen möchtest, organisieren wir dir gerne eine zusätzliche Unterkunft (je nach Verfügbarkeit). Wenn du mehr Zeit in Jordanien verbringen möchtest, frage deinen Reiseleiter nach weiteren leckeren lokalen Empfehlungen.