India Real Food Adventure

Reiseverlauf 2024

1. Tag 1

   Delhi

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   Namaste! Willkommen in Indien. Delhi ist eine aufregend chaotische Hauptstadt - voller historischer Stätten aus verschiedenen Epochen, Museen und Galerien, Geschäften und endlosen Basaren, es gibt viel zu sehen, zu tun und zu essen. Dein Abenteuer beginnt mit einem wichtigen Begrüßungstreffen um 18 Uhr. Danach feierst du den Beginn eines unvergesslichen kulinarischen Abenteuers mit einem kurzen Spaziergang zu einem lokalen Restaurant. Hier genießt du bei einem köstlichen - und komplett vegetarischen - Festmahl deinen ersten Vorgeschmack auf die nordindischen Geschmäcker. Vielleicht gönnst du dir nach dem Essen einen Kulfi Falooda (ein eisähnliches Dessert) in einem kleinen Lokal, das als einer der besten Orte für Kulfi in Delhi gilt.
   Es ist sehr wichtig, dass du am Begrüßungstreffen teilnimmst, da wir bei dieser Gelegenheit deine Versicherungsdaten und Informationen über deine nächsten Angehörigen sammeln werden. Wenn du dich verspäten solltest, gib bitte deinem Reisebüro oder der Hotelrezeption Bescheid. Frag an der Rezeption oder halte Ausschau nach einem Zettel in der Lobby, um zu erfahren, wo das Treffen stattfinden wird.
2. Tag 2

   Delhi

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   Heute Morgen machst du dich auf den Weg nach Alt-Delhi und schlenderst durch die Gassen, um ein authentisches Delhi Street Food-Frühstück zu genießen. Halte Ausschau nach dem lokalen Chai Wallah, der für seinen köstlichen Milchtee bekannt ist. Danach nimmst du die U-Bahn und fährst zur Jama Masjid, der ältesten Moschee Delhis. Obwohl der Hinduismus die vorherrschende Religion in Delhi ist, gibt es auch eine große Sikh-Bevölkerung, so dass du das religiöse Thema bei einem vegetarischen Mittagessen in einem örtlichen Sikh-Tempel fortsetzen kannst. Nach dem Mittagessen besuchst du Chandni Chowk, einen der ältesten und belebtesten Märkte in Alt-Delhi. Besuche die Gewürzlager in den Hintergassen von Khari Baoli und triff einen Verkäufer, der dir von seinen Gewürzmischungen für den Markt erzählt. Besuche die Gali Paranthe Wali (Gasse der Parathas), die seit den 1870er Jahren in Betrieb ist. Parathas sind eines der beliebtesten ungesäuerten Fladenbrote in der nordindischen Punjabi-Küche, also probiere einige köstliche Varianten mit Füllungen wie Kartoffeln, Blumenkohl und Hüttenkäse. Heute Abend hast du die Möglichkeit, eine einheimische Familie zu besuchen und ein selbstgekochtes Essen zu genießen. So bekommst du einen Einblick in den Alltag der Delhiter, kannst Geheimrezepte herausfinden, dich am Essen beteiligen oder einfach mit deinen gastfreundlichen Gastgebern plaudern.
   
3. Tag 3

   Agra

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   Erlebe deine erste Erfahrung mit dem indischen Zug auf einer klimatisierten Fahrt nach Agra (ca. 3 Stunden). Berühmt für das beeindruckende Taj Mahal, ist Agra eine Stadt mit faszinierender Geschichte, reich an Moghul-Erbe, üppigen Gärten und exquisiten Bauwerken. In Agra befindet sich auch eine der schönsten Festungen Indiens - das Agra Fort. Betritt die Festung aus rotem Sandstein und durchstöbere die Thronsäle und die winzigen, aber reich verzierten Moscheen. Nimm zum Mittagessen an einer Mughlai-Kochvorführung teil. Triff einen leidenschaftlichen Koch, der dir beibringt, wie man Klassiker wie Malai ki Sabzi (mit Sahne gekochtes Gemüse) und Zwiebelparatha (mit Zwiebeln und Kartoffeln gefülltes Fladenbrot) zubereitet - natürlich abhängig von der Jahreszeit. Danach kannst du zum Taj Mahal gehen, über das Gelände schlendern und die wechselnden Aussichten genießen, wenn der Tag in den Abend übergeht - ein wirklich unvergessliches Erlebnis. Zum Abendessen könntest du dich zu einem Chaat Crawl anmelden - ein herzhafter Snack, wie gebratene Kartoffeln oder Samosa, die mit Chutney in Stücke gebrochen werden und typischerweise an Straßenständen oder Karren serviert werden. Fast Food: Indischer Stil.
   
4. Tag 4

   Jaipur

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   Fahrt in die "rosa Stadt" Jaipur (ca. 5 Stunden). Jaipur wurde von den Königen entworfen und begeistert Besucher seit Jahrhunderten mit seinen rosafarbenen Gebäuden, wunderschönen Basaren und einem Regenbogen aus leuchtenden Farben, die auf den hektischen Straßen tanzen. Halte am meistfotografierten Gebäude Indiens nach dem Taj Mahal an - dem Hawa Mahal oder "Palast der Winde". Hier beobachteten einst königliche Jungfrauen die Straßen unter ihnen durch die märchenhaften Jali (Gitter), die sie vor neugierigen männlichen Augen verbargen. Heute treiben Schlangenbeschwörer und Wahrsager ihr Unwesen unter demselben Versteck. Besuche auf deinem Weg den ältesten Chai Wallah der Stadt, kühle dich mit einem leckeren Kulfi ab und bestaune die Vielfalt der Produkte, die auf den Märkten angeboten werden. Am Abend kannst du dir im spektakulären Raj Mandir Cinema die Extravaganz eines Bollywood-Blockbusters ansehen, mit all den Hollywood-typischen Elementen wie Action, Romantik, Drama und Musik (manchmal alles in einem). Dein Reiseleiter hat auch viele Vorschläge für das Abendessen.
   
5. Tag 5

   Jaipur

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   Reise in die alte Hauptstadt Amber und erkunde den auf einem Hügel gelegenen Komplex, der als Amber Fort bekannt ist. Dieser opulente Palast, der in einer atemberaubenden Umgebung mit Blick auf den Maota-See liegt, ist das Vermächtnis eines untergegangenen Reiches und ein hervorragendes Beispiel für die Architektur der Rajputen. Eines der spektakulärsten Gebäude ist das Sheesh Mahal. Die Wände sind komplett mit winzigen Spiegeln bedeckt und der Saal verwandelt sich im Licht eines einzigen Streichholzes in eine schillernde Fantasie. Probiere zum Mittagessen eine lokale Spezialität - Kachori. Kachoris sind frittierte, mit Gemüse und Linsen gefüllte Brote und gehören zu den begehrtesten Snacks in Nordindien. Wenn du auf Süßes stehst, solltest du das Mawa Kachori probieren - mit Trockenfrüchten und Mawa (Milch) gefüllte Kachori, die frittiert und mit Zuckersirup überzogen werden. Später kannst du in einem einheimischen Haus einen Kochkurs besuchen, bei dem du lernst, wie man leckere pflanzliche Rajasthani-Gerichte zubereitet. Eines der Gerichte, die du zubereiten kannst, ist das duftende und schmackhafte Ker Sangri, das aus getrockneten Ker-Beeren und Sangri-Bohnen besteht. Genieße die Früchte deiner Arbeit im friedlichen Garten deiner Gastgeber, in dem sie frisches Grün anbauen.
   
6. Tag 6

   Bijaipur

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   Du lässt die Stadt hinter dir und fährst ca. 6 Stunden zu einer Unterkunft in den Vindhyanchal-Hügeln in der Mewar-Region im Süden Rajasthans - eine gute Gelegenheit, etwas über das Landleben und die kulinarischen Bräuche zu erfahren. Unterwegs hältst du auch an, um in einem lokalen Restaurant zu Mittag zu essen. Deine Unterkunft für die nächsten zwei Nächte ist das Schloss Bijaipur aus dem 16. Jahrhundert - heute ein denkmalgeschütztes Hotel mit Kuppeln, gewölbten Fenstern und Türen, das sich innerhalb der ursprünglichen Festungsmauern befindet. Genieße die Mischung aus Kolonial- und Mogularchitektur, während du dich am Pool oder in den Gärten entspannst und von der Gastfreundschaft der Mewar verwöhnt wirst.
   
7. Tag 7

   Bijaipur

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   Heute springst du in einen Jeep und erkundest die umliegenden Bauerngemeinden. Hier wird viel Landwirtschaft betrieben und je nach Jahreszeit kommst du an Feldern vorbei, auf denen Weizen, Mais, Linsen, Auberginen, Spinat, Bockshornklee, Okra, grüne Chilis, Tomaten, Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch wachsen. Einige der bekannten indischen Gewürze, wie Kurkuma und Kreuzkümmel, werden hier ebenfalls angebaut. Am späten Nachmittag kehrst du zu deiner Unterkunft zurück und erfährst gemeinsam mit dem Küchenchef des Anwesens, wie diese Zutaten in der Rajhasthani Küche verwendet werden. Genieße die Ergebnisse bei einem köstlichen Abendessen auf dem Gelände des Palastes mit deiner kleinen Gruppe - ein ganz besonderes Erlebnis.
   
8. Tag 8

   Udaipur

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   Fahrt nach Udaipur (ca. 4 Stunden Fahrt). Udaipur ist bekannt für seine hinduistischen Tempel und Paläste, aber es gibt auch einige kleine, aber bekannte Jain-Tempel in der Stadt. Der Jainismus ist eine Minderheitenreligion in Indien und gilt als eine der strengsten spirituell motivierten Ernährungsweisen in Indien. Wenn du angekommen bist, genieße eine Verkostung von Straßenimbissen und ein Mittagessen in der Altstadt. Heute Abend hast du Zeit für ein Abendessen. In Udaipur gibt es mehrere köstliche Restaurants mit Dachterrasse. Steig also ein paar Stufen hinauf, such dir ein Restaurant aus und mach es dir gemütlich, um den Sonnenuntergang über einem der schimmernden zentralen Seen der Stadt zu beobachten.
   
9. Tag 9

   Udaipur

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   Udaipur, auch bekannt als die "Stadt der Seen", liegt am Ufer des Pichola-Sees und ist voller faszinierender Tempel, prunkvoller Paläste und beeindruckender "Havelis" (Kaufmannshäuser). Nimm dir etwas Zeit, um die verwinkelten Gassen und Geschäfte mit traditionellen Rajasthani-Produkten zu entdecken. Besuche den Stadtpalast - einen der größten Königspaläste Indiens - und sieh dir die unglaublichen Schätze darin an, von lebendigen Wandmalereien bis hin zu Antiquitäten und königlichen Utensilien. Der Rest des Tages steht dir für eigene Erkundungen zur Verfügung.
   
10. Tag 10

    Udaipur – Overnight Train

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    Beginne heute auf dem lokalen Markt, um Zutaten für einen Kochkurs zu sammeln, in dem du lernst, wie man ein traditionelles nordindisches Thali-Gericht zubereitet. Ein Thali besteht aus mehreren Gerichten, die auf einem großen Teller serviert werden, und variiert je nach Region, in der das Thali zubereitet wird. Da du in Udaipur bist, wirst du ein vegetarisches Thali zubereiten. Typische Gerichte sind Reis, Dahl, Gemüse, Roti, Papad (frittiertes Fladenbrot), Quark (Joghurt), kleine Mengen Chutney oder Pickles und eine Süßspeise zum Abschluss. Nach all dem Kochen kannst du die Früchte deiner Arbeit zum Mittagessen genießen. Anschließend fährst du mit einem Privatfahrzeug zum Bahnhof Abu Road (ca. 3 Stunden). Heute Abend steigst du in einen Nachtzug, der dich in eine der größten Städte Indiens bringt - ins faszinierende Mumbai (ca. 16 Stunden). Der Zug fährt am späten Abend ab und kommt morgen nach Mittag an.
    Der Nachtzug ist sauber und klimatisiert und eignet sich hervorragend, um lange Strecken zurückzulegen und die Zeit in den einzelnen Städten zu maximieren. Die Betten sind gepolstert und mit Bettlaken, Kissen und Decke ausgestattet, aber manche Leute ziehen es vor, ihr eigenes Bettlaken mitzubringen. Es kann sein, dass du mit Einheimischen in einem gleichgeschlechtlichen oder gemischtgeschlechtlichen Abteil wohnst. Die meisten Züge haben einen Speisewagen, in dem Snacks und Mahlzeiten erhältlich sind.
11. Tag 11

    Mumbai

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    Nach deinem Nachtzug kommst du in Mumbai an und erreichst dein Hotel am Nachmittag. Mumbai, das bis zu seiner Umbenennung im Jahr 1995 Bombay hieß, ist Indiens Handelshauptstadt und größte Stadt. Manche würden sagen, dass Mumbai auch die kulinarische Hauptstadt Indiens ist. Hier ist das Herz der Marathi-Küche, aber du wirst auch eine große kulinarische Vielfalt finden, die regionale Küchen aus dem ganzen Land feiert. Am späten Nachmittag wanderst du den Marine Drive hinunter zum Chowpatty Beach. Genieße den Sonnenuntergang und iss Bhel Puri (würziger Puffreis und Gemüse-Chaat), Pav Bhaji (ein dickes Gemüsecurry, das mit Brot serviert wird) und andere bekannte Straßengerichte aus Mumbai.
    
12. Tag 12

    Mumbai

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    Es ist Zeit für ein wenig Sightseeing und um die Atmosphäre dieser unglaublichen Metropole aufzusaugen. Bestaune das bemerkenswerte Mahalaxmi Dhobi Ghat. Mit 140 Jahren ist es die älteste Wäscherei Mumbais und mit über 1000 Trögen auch die größte von Menschen betriebene Freiluft-Wäscherei der Welt. Als Nächstes solltest du dir einige der wichtigsten Sehenswürdigkeiten ansehen, darunter die beeindruckende Weltkulturerbestätte und den historischen Bahnhof Chhatrapati Shivaji Terminus. Zum Mittagessen solltest du ein Restaurant aufsuchen, das für die Küche der Parsi bekannt ist, deren Gemeinschaft hauptsächlich in Mumbai ansässig ist. Die Parsi sind Nachfahren von Zoroastriern, die im 10. Jahrhundert aus Persien nach Indien eingewandert sein sollen. Nach einem Abstecher zu den geschäftigen Crawford Markets in Mumbai stehen dir der Rest des Nachmittags und der Abend für eigene kulinarische Abenteuer zur Verfügung. Vielleicht nimmst du einen High Tea im kultigen Taj Hotel ein oder suchst eines der unzähligen fabelhaften Restaurants in dieser Stadt auf, die für jeden Geldbeutel etwas zu bieten haben - dein Gruppenleiter hat bestimmt eine Menge Vorschläge.
    
13. Tag 13

    Goa

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    Nimm einen Flug von Mumbai nach Goa (ca. 1 Stunde), wo du am frühen Nachmittag ankommst. Die Einheimischen sagen, dass die Zeit in Goa langsamer vergeht, also ist dies die perfekte Gelegenheit, um ein bisschen Ruhe in einem oft hektischen Land zu genießen. Der portugiesisch geprägte Bundesstaat Goa ist gesegnet mit schönen Stränden, reichen Traditionen, Gebäuden, die zum Weltkulturerbe gehören, und köstlichem Essen. Die dichten Wälder und das günstige Klima machen Goa außerdem zu einem idealen Standort für den Anbau der Gewürze, die in der Küche reichlich verwendet werden. Am späten Nachmittag besuchst du eine lokale Gewürzfarm, die biologische Anbaumethoden anwendet. Wer sich traut, kann Feni probieren - eine Spirituose, die entweder aus Kokosnuss oder dem Saft des Cashew-Apfels hergestellt wird und in dieser Region sehr beliebt ist. Abends kannst du in einer der Hütten, die den Strand säumen, etwas essen. Goa ist berühmt für seine Meeresfrüchte, und die Variationen eines Fischcurrys mit Kokosnuss und Reis sind ein regionaler Klassiker geworden.
    Goas Fischmärkte sind von Juni bis August, während der Regenzeit, geschlossen.
14. Tag 14

    Goa

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    Am Morgen begleitest du eine leidenschaftliche Köchin, die ihr ganzes Leben in Goa verbracht hat. Bei einer geführten Tour durch die Märkte lernst du die Bausteine der portugiesisch geprägten Goa-Küche kennen, gefolgt von einem abschließenden praktischen Kochkurs. Lerne die Zubereitung von Gerichten wie scharfem Schweinefleisch Vindaloo oder Huhn Xacuti und genieße ein entspanntes Goa-Mittagessen. Der Nachmittag steht zur freien Verfügung, um einzukaufen, Panaji zu besuchen oder einfach am Strand zu entspannen. Heute Abend genießt du ein gemeinsames Essen mit Meeresfrüchten und würzigem Curry und schwelgst in Erinnerungen an deine Entdeckungen in der indischen Küche.
    
15. Tag 15

    Goa

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    Dein Real Food Adventure endet heute Morgen nach dem Frühstück. Wenn du mehr Zeit in Goa verbringen und mehr von der Stadt erkunden möchtest, können wir gerne im Voraus eine zusätzliche Unterkunft organisieren (je nach Verfügbarkeit).