Vietnam & Cambodia Real Food Adventure

Heute Morgen besuchst du ein lokales Kaffeehaus, in dem drei Generationen von Einheimischen aus Hue zusammenleben. Bewundere das traditionelle Haus und den Garten, bevor du deinen Gastgeber, Herrn Khoa, triffst. Er zeigt dir, wie der traditionelle Salzkaffee von Hue zubereitet wird - von der Röstung der Bohnen bis hin zu den geheimen Zutaten - und erklärt dir seine Leidenschaft für Kaffee. Vielleicht kannst du ihn sogar selbst zubereiten! Danach besuchst du die kaiserliche Zitadelle und die Verbotene Purpurstadt, bevor du mit dem Bus durch die Reisfelder an der Küste und den bergigen Hai Van Pass nach Hoi An fährst. Diese wunderschön restaurierte Stadt hat sich das Gefühl vergangener Jahrhunderte bewahrt. Heute Abend besuchst du die Altstadt - ein UNESCO-Weltkulturerbe voller bunter Straßen, historischer Gebäude und Spezialitätenläden. Probiere heute Abend mit deiner Gruppe Cao Lau (ein lokales Nudelgericht), bevor du dich mit deinem Reiseleiter auf einen nächtlichen Orientierungsspaziergang zwischen den Laternen begibst.
Die Reisezeit beträgt heute etwa 4 Stunden.

Heute lernst du Hoi An richtig kennen - zuerst nimmt dich dein Reiseleiter mit auf einen Spaziergang durch die Altstadt. Dann entdeckst du das Reaching Out Tea House - eine Nichtregierungsorganisation, die die lokale Taubstummengemeinschaft unterstützt, indem sie Arbeitsplätze und Berufsausbildungen anbietet. Hier trinkst du in aller Stille köstlichen Tee - ein Erlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst. Nachdem du dich ein wenig entspannt hast, machst du dich am Nachmittag auf einen Kochkurs mit einem einheimischen Chefkoch gefasst. Du wirst zu einem lokalen Markt begleitet, wo du frische Zutaten einkaufst, bevor du eine kulinarische Reise mit praktischen Vorführungen unternimmst. Dein einheimischer Koch wird dir sogar die Geschichten hinter den Yin- und Yang-Elementen erzählen und dich in die Geheimnisse der vietnamesischen Hausmannskost einweihen.

Genieße einen freien Tag in Hoi An, den du auf eigene Faust erkunden kannst. Vielleicht entspannst du am Hotelpool oder machst eine Radtour durch die nahe gelegenen Reisfelder. Du kannst durch die Altstadt von Hoi An schlendern, um noch ein paar letzte Einkäufe zu erledigen - dein Hotelzimmer steht dir den ganzen Tag zur Verfügung, bevor du nach Danang an der Küste fährst. Vielleicht besuchst du noch kurz den Strand, bevor du in den Nachtzug nach Nha Trang steigst.
Die Reisezeit im Nachtzug beträgt etwa 11 Stunden.

Du kommst heute Morgen gegen 10 Uhr in Nha Trang an und frühstückst erst einmal. Nachdem du in deinem Hotel eingecheckt hast, kannst du durch die Stadt schlendern, die Po Nagar Cham Türme besuchen oder zur Tran Phu Brücke gehen, von wo aus du einen schönen Blick auf die Stadt und die Küste hast. Am Nachmittag triffst du dich wieder mit deiner Gruppe zu einem Meeresfrüchte-Abendessen - eine lokale Spezialität in Nha Trang.

Heute Morgen verlässt du Nha Trang und fährst weiter nach Ho-Chi-Minh-Stadt, einst bekannt als Saigon. Lege unterwegs eine Mittagspause ein und mache bei deiner Ankunft einen Stadtrundgang, um ein Gefühl für die faszinierende Mischung aus Alt und Neu, Ost und West zu bekommen. Du wirst feststellen, dass die Stadt stark französisch geprägt ist, was sich in ausgezeichnetem Kaffee und Baguette niederschlägt! Halte am General Post Office an und mache dann einen geführten Spaziergang über einen der pulsierendsten Märkte Vietnams - Ben Thanh. Dies ist der perfekte Ort, um in letzter Minute noch Snacks, Kochutensilien, Zutaten oder Geschenke für Freunde und Familie zu besorgen. Probiere den weltberühmten knusprigen Schweinebauch Bahn mi und besuche dann das War Remnants Museum, um etwas über die ernüchternde Vergangenheit der Stadt zu erfahren.
Die Reisezeit beträgt heute etwa 7 Stunden.

Nach dem Frühstück verabschiedest du dich von Ho-Chi-Minh-Stadt und machst dich auf den Weg ins Mekong-Delta. Das Delta ist wegen seiner vielen Reisfelder, Obst- und Blumenplantagen als "Vietnams Reisschale" bekannt. Wenn du ankommst, gehst du aufs Wasser und fährst den mächtigen Fluss hinauf. Du hältst an tropischen Obstgärten und lokalen Handwerksbetrieben, um Honig, Kokosnussbonbons und Früchte direkt an der Quelle zu probieren. Genieße es, in einem Sampan langsam durch die ruhigeren Backwaters zu paddeln - eines der häufigsten Transportmittel in dieser Gegend. Für den Abend fährst du weiter zu deiner Gastfamilie. Lerne deine Gastgeber kennen und nimm dir etwas Zeit, um durch den Garten zu spazieren, dich zu entspannen oder bei den Vorbereitungen für das Abendessen mitzuhelfen. Genieße ein südvietnamesisches Festmahl auf der großen Veranda mit Blick auf den Garten, während die Sonne untergeht.
Die Reisezeit beträgt heute etwa 2,5 Stunden. In diesem Gästehaus schläfst du auf einem einfachen Feldbett in einem Schlafsaal. Bettzeug und Moskitonetze sind vorhanden. Die Gemeinschaftstoiletten und -bäder sind einfach und verfügen nur über kaltes Wasser.

Genieße zum Frühstück die frischesten Früchte des Mekong-Deltas und mach dich dann auf den Weg nach Cai Be zu einem praktischen Kochkurs mit einem einheimischen Chefkoch. Genieße die ruhige Umgebung und den Gewürzgarten, während du mit deinem leidenschaftlichen Koch einige moderne Variationen traditioneller vietnamesischer Gerichte lernst. Setz dich zum Mittagessen hin und genieße das köstliche Festmahl, das du zubereitet hast, bevor du den Nachmittag zur freien Verfügung hast, um deine Erkundungen fortzusetzen. Heute Abend kannst du dich mit deiner Gruppe treffen und bei einem Abschiedsessen auf eine tolle Reise anstoßen.
Die heutige Reisezeit beträgt etwa 2,5 Stunden.

Verabschiede dich heute von Vietnam und fliege ohne Begleitung nach Phnom Penh, der lebhaften Hauptstadt Kambodschas, wo du am Flughafen von einem örtlichen Vertreter abgeholt und zu deinem Hotel gebracht wirst. Wenn du früh ankommst, kannst du bei einem Spaziergang die französische Architektur der Stadt entdecken oder das Nationalmuseum mit seiner faszinierenden Sammlung von Khmer-Kunsthandwerk besichtigen. Heute Abend findet ein zweites Gruppentreffen statt, bei dem du deine neue Gruppe und deinen örtlichen Reiseleiter kennenlernst. Danach startest du den kambodschanischen Teil deines kulinarischen Abenteuers mit einem Willkommensessen in einem lokalen Restaurant. Die kambodschanische Küche ist eine bunte Mischung aus lokalen und internationalen Einflüssen und hat einen ganz eigenen Geschmack. Später kannst du vielleicht noch etwas trinken gehen oder am berühmten Sisowath Quay spazieren gehen.
Da diese Reise eine Kombination aus kürzeren Strecken ist, werden sich die Reisenden in deiner Gruppe und dein Gruppenleiter heute wahrscheinlich ändern. Dein Transfer und dein Flug werden unbegleitet sein. Dein Reiseleiter wird dir weitere Informationen zu deinem Flug und deinem Transfer zum Flughafen geben.

Phnom Penh ist ein lebendiges Relikt der vergangenen Kämpfe und Erfolge des Landes. Heute besuchst du das Tuol Sleng Genocide Museum (S21) und die Killing Fields of Choeung Ek, die von dem tragischen Erbe der Roten Khmer erzählen. Am Nachmittag kannst du vielleicht den Königspalast besuchen. Die Privatquartiere des Königspalastes, in denen König Sihamoni wohnt, sind für die Öffentlichkeit geschlossen, aber du kannst die Silberpagode im Palastkomplex besuchen - den heiligsten Tempel des Landes. Am Abend kannst du ein Tuk-Tuk besteigen und eine kulinarische Tour zu den leckersten Gerichten in Phnom Penh machen - der Rindfleischspieß und die gebratenen Schweinerippchen sind unsere Favoriten!

Heute nimmst du einen privaten Transfer nach Kampot - eine der schönsten alten Städte Kambodschas. Kampot ist berühmt für seinen Pfeffer und belieferte während der Kolonialherrschaft viele Jahre lang die meisten französischen Restaurants mit diesem wichtigen Gewürz. Heute ist die Region eher für ihre Durian-Plantagen bekannt - eine stachelige, scharfe Frucht, die du entweder lieben oder hassen wirst (probiere sie und überzeuge dich selbst). Wenn du ankommst, kannst du am Kep Beach zu Mittag essen - auf den nahegelegenen Kep-Märkten gibt es frische, perfekt zubereitete Krabben - und auf dem Pier mit Blick auf den Ozean essen. Nach dem Mittagessen checkst du in dein Hotel ein und folgst am Nachmittag deinem Reiseleiter auf einen Orientierungsspaziergang durch die Stadt. Schlendere am Flussufer entlang, bewundere die französische Architektur und erfahre von deinem Reiseleiter mehr über die Geschichte der Stadt. Danach kannst du in einem der Restaurants am Flussufer eine Tasse Kaffee trinken und den Blick auf das Bokor-Gebirge bewundern. Sehr zu empfehlen ist auch eine traditionelle Massage des Sozialunternehmens Seeing Hands - die beste Art, eine lokale Wohltätigkeitsorganisation zu unterstützen, ist, sich in einem lockeren Baumwollpyjama in die fähigen Hände eines der blinden Masseure oder Masseurinnen zu begeben. In einem Land, in dem es keine soziale Absicherung gibt, können blinde Kambodschanerinnen und Kambodschaner dank der Ausbildung und der Unterstützung durch die Zentren ihren Lebensunterhalt selbst bestreiten.
Deine Reisezeit beträgt heute etwa 3 Stunden.

Heute Morgen frühstückst du im Epic Café - einem Sozialunternehmen, das Menschen mit Behinderungen vor Ort Arbeit bietet. Danach besuchst du die Salzfelder, die sich über einen Großteil der Küstenlinie Kampots erstrecken. Nachdem du etwas über die Salzproduktion erfahren hast, geht es weiter zum Kampot Pepper Project. Der seit Jahrhunderten in Kambodscha angebaute Pfeffer aus Kampot gilt als der beste der Welt. Heute gilt der Pfeffer auch als wichtiges Symbol für die kambodschanische Regeneration. In einem Kochkurs auf der Plantage lernst du von den Besten etwas über die Verwendung von Pfeffer und probierst zum Nachtisch ein Pfeffereis. Der Nachmittag gehört ganz dir in dieser idyllischen Stadt.

Fahrt mit dem privaten Bus nach Battambang – Kambodschas zweitgrößter Stadt. Unterwegs macht ihr Halt in Kampong Chhnang und besucht dort lokale Töpferwerkstätten, um zu sehen, wie die Meister ihr Handwerk ausüben, und genießt ein Mittagessen im Dorf. Anschließend geht es weiter nach Battambang. Battambang ist eine Stadt am Fluss mit französischem Einfluss, berühmt für ihre vielen Tier- und Gottheitsstatuen, die die Straßen und Gebäude schmücken. Hier gibt es weder den Verkehr von Phnom Penh noch die Besucherzahlen von Siem Reap – daher ist es ein großartiger Ort, um ein echtes Stück Kambodscha zu erleben. Dein Reiseleiter kann dir Aktivitäten für den Rest des Nachmittags empfehlen. Vielleicht schließt du dich einem lokalen Feinschmecker aus Battambang an, um ein hausgemachtes Essen zu genießen und lokale Gerichte wie Amok, Khmer-Curry und gebratenes, scharfes Hähnchen mit hausgemachten Reisnudeln zu probieren.
Deine Reisezeit beträgt heute etwa 7 Stunden.

Mach eine Radtour aufs Land. Die Strecke ist einfach und führt größtenteils über schattige Straßen durch die umliegenden Dörfer. Unterwegs machst du Halt, um in lokalen Haushalten die Herstellung von Reispapier, das Trocknen und Verarbeiten von Obst, die Produktion des berühmten Prahok (Fischpaste) sowie die Herstellung von Reiswein mitzuerleben. Den Abschluss bildest du am besten Kralan-Stand (klebriger Reis in Bambus) der Gegend. Anschließend fährst du mit einem privaten Fahrzeug weiter nach Siem Reap. Diese kleine, aber wachsende Stadt ist das Tor zum UNESCO-Weltkulturerbe des Angkor-Komplexes. Dies ist das beliebteste Reiseziel für Touristen in ganz Kambodscha (vielleicht sogar in ganz Südostasien!). Du wirst hier wahrscheinlich merken, dass das Tempo etwas nachlässt – mach also vielleicht einen Spaziergang und genieße die Atmosphäre, sobald du angekommen bist. Ein Besuch des alten Marktes ist ein Muss, auch wenn du nicht auf der Suche nach Souvenirs bist – beim Bummeln durch die Stände und die umliegenden Läden findest du Seide, Baumwolle, Sarongs, Silber und Statuen inmitten eines bunten Farbwirbels. Außerdem gibt es in der Region eine lange Tradition des Schattenspiels – wenn du Glück hast, kannst du heute Abend vielleicht sogar eine Vorstellung in einem der lokalen Restaurants miterleben.
Die Fahrzeit beträgt etwa 3 Stunden

Mach dich auf den Weg ins Dorf Preah Dak, um ein traditionelles Frühstück mit hausgemachtem Num Banh Chok (ein beliebtes Nudelgericht der Khmer) zu genießen. Dieses Dorf ist berühmt für seinen Lebensstil, seine Sprache, seine Spiritualität, seine Kultur und natürlich für sein Essen! Du wirst sehen, wie die einheimischen Familien die Nudeln genau wie ihre Vorfahren zubereiten, und dann wirst du einige Früchte der Saison probieren. Danach ist es Zeit, den Angkor-Komplex zu erkunden, der zwischen dem 9. und 13. Jahrhundert erbaut wurde, als das Khmer-Reich den größten Einfluss in Südostasien ausübte. Besuche den Bayon-Tempel und den vom Dschungel überwucherten Ta Prohm. Heute Abend gehst du zu einem letzten Abendessen in einem pflanzlichen Restaurant, das moderne Geschmacksrichtungen zelebriert. Mit frischen Produkten aus dem eigenen Garten werden Gerichte wie gegrillte Auberginen, cremige Kürbissuppe, Gemüsecurry und hausgemachter Limettenkuchen serviert.
Das pflanzliche Restaurant ist an Khmer-Neujahr geschlossen (14. bis 23. April und 15. September bis 1. Oktober), an diesen Tagen werden wir auf ein anderes Restaurant ausweichen, das möglicherweise nicht nur pflanzlich ist.

Dein Abenteuer ist heute Morgen zu Ende. Für heute sind keine Aktivitäten geplant und es steht dir frei, jederzeit zu gehen. Wenn du deine Erkundung des Angkor-Komplexes fortsetzen möchtest, sprich bitte mit deinem Reiseleiter über die Verlängerung deines Zugangspasses.